Post em 'Culinária / Receitas'

Propriedades Nutricionais do Peixe

Em geral são chamados de peixes os animais vertebrados comestíveis, marinhos ou de água doce ( peixes, mamíferos, cetáceos e anfíbios ), frescos ou conservados. Os produtos da pesca são os animais citados acima, junto com os mariscos e os produtos fracionados derivados ( partes de peixes e mariscos, etc. ).Os mariscos são animais invertebrados, […]

Continue lendo 9 julho, 2012

Escondidinho de camarão.

Ingredientes Para o camarão: 1 kg de camarões limpos Sal a gosto 1 pitada de pimenta-do-reino 2 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 100 ml de azeite 5 tomates sem pele e sem sementes Coentro picado à gosto 500 ml de leite de coco Purê de Macaxeira: 1kg de macaxeira cozida e amassada […]

Continue lendo 14 outubro, 2011

Isca de Pintado

Ingredientes:
1.200 gramas de filé de pintado
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
100 gramas de farinha de trigo
2 colheres sopa de manteiga
1 maço de salsa
Pimenta vermelha
1 lata de óleo
Modo de Fazer:
Peixe:
corte os filés em cubinhos e tempere com sal e limão.
Coloque uma caçarola com o óleo no fogo e deixe esquentar bem.
Passe o peixe já temperado […]

Continue lendo 26 Fevereiro, 2010

Moqueca de Jacaré

Lembre-se que a carne de jacaré, deve ser procedente de criadouros.
Ingredientes
2 kg de jacaré (aproximadamente).
04 limões grandes para serem espremidos.
02 cebolas médias, bem picadas.
03 dentes de alho (amassados).
150 ml de óleo de milho ou óleo de girasol.
01 maço de coentro picado.
03 tomates picados, sem as cascas.
150 ml de azeite-de-dendê ou óleo de oliva.
300 ml […]

Continue lendo 13 novembro, 2009

Bolinhos de Curimbatá

Ingredientes
* 250 de Filé de Curimbatá
* 3 Batatinhas
* 1 Xícara ( chá ) de azeite p/ fritura
* 100g Manteiga sem sal
* 1 Xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 Xícara ( chá) de Leite
* 4 Ovos
* 2 Cebolas
* Cheiro Verde a gosto
* Farinha de Rosca p/empanar
Modo de Preparar de 04 a 06 porções
Coloca- se […]

Continue lendo 10 novembro, 2009

Moqueca de Badejo com Camarão Rosa

Moqueca de Badejo com Camarão Rosa
Ingredientes:
– 400 gramas de peixe em postas (se possível badejo);
– 200 gramas de camarão rosa;
– 2 tomates maduros (picados);
– 2 cebolas brancas grandes (picadas);
– Coentro picado;
– Cebolinha picada;
– Azeite doce;
– Colorau;
– Tempero alho/sal;
– Limão;
– Água fervente;
Se quiser pode acrescentar mexilhões ou mariscos.
Modo de preparar:
– Esquentar 3 colheres de sopa de […]

Continue lendo 27 outubro, 2009